食品業界のDXモデルを確立、AI活用を見据えたデータドリブン経営基盤へ進化

フリーダム株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：古谷治郎、以下 フリーダム）は、SAPジャパン株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：堀川 嘉朗、以下 SAPジャパン）と協力し、赤城乳業株式会社（本社：埼玉県深谷市、代表取締役社長：井上創太、以下 赤城乳業）の基幹業務システム刷新プロジェクトを支援し、「SAP S/4HANA® Cloud Public Edition」の全モジュール本稼働を2026年1月に達成しました。

本プロジェクトでは、従来のSAP® ERPからパブリッククラウドERPへの全面移行を実現し、食品業界特有の高速・大量物流を支えるサプライチェーンを維持しながら、Fit-to-Standardおよびクリーンコアの考え方に基づくクラウドネイティブなERP環境を構築しました。

赤城乳業は、「ガリガリ君」や「ガツン、とみかん」などの人気商品を展開するアイスクリームメーカーであり、特に夏季には1日数千件（明細）規模の受注・出荷を処理する高速サプライチェーンを運営しています。従来は大規模なアドオンカスタマイズを施したSAP ERPを基幹システムとして利用してきましたが、今後の事業成長、AI活用を見据えたデータ基盤整備を背景に、基幹システムのモダナイゼーションを進めてきました。

今回のプロジェクトでは、ERPコアの標準性を維持するFit-to-Standardの考え方を前提に、EDIやリベート処理、外部システム連携など食品業界特有の業務については、OutSystemsおよびASTERIA Warpを活用したSide-by-Sideアーキテクチャを採用しました。これにより、ERPコアのクリーンコアを維持しながら、業界固有の業務要件にも柔軟に対応できるシステム構成を実現しています。

また、クラウドERPの特性を活かした段階的なリリース戦略を採用し、比較的業務スコープの小さいホールディングス会社から稼働を開始した後、事業会社、物流、営業領域へと順次展開することで、大規模基幹システム移行に伴うリスクを抑えながら本稼働を実現しました。

さらに今後は、ERPデータに加えて外部データを統合するデータレイクを構築し、SAP® Analytics Cloudと連携することで、従来のレガシー型レポート中心の経営管理から、リアルタイムダッシュボードによる分析環境へと進化を目指します。これにより、現場主導のデータ活用とデータドリブンな意思決定を支える基盤が整備され、将来的なAI活用や機械学習モデル開発にも活用可能な環境が構築されています。

本取り組みは、複雑なレガシー環境を抱える企業においても、Fit-to-Standard、クリーンコア、ローコード技術、そして段階的なシステム移行を組み合わせることで、パブリッククラウドERPへの移行が可能であることを示す実践事例です。食品・飲料業界におけるERPモダナイゼーションの先進事例として、今後のDX推進におけるモデルケースとなる取り組みです。

赤城ホールディングス株式会社 取締役 財務本部 情報システム部 部長吉橋 高行
「今回のSAP S/4HANA Cloudへの移行は、当社の成長戦略を支える重要な一歩です。現場の業務スピードを損なうことなく、将来のAI活用やデータ経営への基盤を整えることができました。フリーダム社のコンサルティングと技術力が、このチャレンジングなプロジェクトを成功に導いてくれました」

フリーダム株式会社 代表取締役 古谷 治郎
「赤城乳業様のプロジェクトは、複雑なレガシー環境を持つ製造業においても、Fit-to-Standardを前提とした業務改革とスマートなアーキテクチャ設計により、SaaS型ERPへ移行できることを示した取り組みです。本事例が食品・飲料業界全体のデジタル変革の参考となることを期待しています」

SAPジャパン株式会社　バイスプレジデントコーポレートミッドマーケット事業統括本部
統括本部長　田原隆次
「赤城乳業様によるSAP S/4HANA Cloud Public Editionの全社導入は、事業成長と業務改革を両立されている取り組みだと感じています。本プロジェクトでは、Fit-to-Standardやクリーンコアの考え方を取り入れながら、現場の業務と経営の両面で変革を進められました。また、将来的なAI活用も見据えたデータ基盤の整備を進められていることは、今後のさらなる成長につながる重要なステップであると考えています」

以上

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赤城乳業株式会社について
赤城乳業株式会社は、アイスクリームの製造・販売を手がける食品メーカーです。昭和6年の創業以来、「ガリガリ君」などのヒット商品を通じて、多くの人々に親しまれてきました。今後も高品質な製品の提供を通じて、持続的な成長と価値創出を目指しています。

フリーダム株式会社
経営戦略と組織変革に特化したコンサルティングで、高成長企業の複雑な課題解決に取り組んでいます。IT戦略とシステムインテグレーションを駆使して経営戦略を具現化し、効率化とコスト削減を実現。これらの戦略的アプローチにより、クライアントの持続可能な成長と経営基盤の強化を促進します。詳細はURLをご参照ください。https://fr.inc/ja/

SAPジャパンについて
SAPジャパンは、SAP SEの日本法人として1992年に設立されました。SAP（NYSE:SAP）は、エンタープライズアプリケーションとビジネスAIのグローバルリーダーとして、ビジネスとテクノロジーの融合を推進しています。50年以上にわたり企業と共に歩み、進化を続け、財務、調達、人事、サプライチェーン、カスタマーエクスペリエンスなどのビジネスクリティカルな業務を統合し、お客様のビジネスを成功へと導く支援をしています。詳細は、こちらからご覧ください。http://www.sap.com/japan

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